Organice en un mapa conceptual, relacionando bienestar animal – legislación – calidad de la carne.

El estudiante debe identificar 3 puntos críticos en cada fase del proceso de faenamiento, y los organice en un mapa conceptual, relacionando bienestar animal – legislación – calidad de la carne.
Identificar al menos 3 puntos críticos en cada fase:
Descarga
Estabulación
Reposo
Aturdimiento
Sangrado

Para cada punto crítico anotar;

Riesgo para el bienestar animal (estrés, dolor, lesiones).
Consecuencia en la calidad de la carne (hematomas, pH, pérdida de sangrado).
Sugerir una medida correctiva o preventiva (ej. rampas antideslizantes, tiempo mínimo de reposo, métodos de aturdimiento aprobados).