Práctica N°3 (Docente). Producción de Embutidos Artesanales

Práctica N°3 (Docente). Producción de Embutidos Artesanales. Los estudiantes participarán en la elaboración de embutidos caseros, como salchichas o chorizos, utilizando carne molida y tripas naturales o artificiales. La actividad incluirá el uso de aditivos, la aplicación de técnicas adecuadas de mezcla y embutido, y la implementación de controles de calidad durante el proceso.
Recursos: Ingredientes, equipo de embutido, y aditivos básicos.