GLOSARIO

La matanza, ​ el sacrificio de ganado​ o la faena​ es el acto de matar el ganado para el consumo humano, habitualmente llevada a cabo en unas instalaciones específicas denominadas mataderos

El fenotipo se refiere a las características observables de un organismo, determinadas por la interacción entre sus genes (genotipo) y el ambiente en el que se desarrolla. Estas características pueden incluir rasgos físicos, fisiológicos, conductuales, entre otros, que son el resultado de la expresión de los genes y su interacción con factores ambientales. En resumen, el fenotipo es la manifestación externa de la información genética de un organismo.

es el estudio científico de funciones y mecanismos en un sistema vivo.​​ Como subdisciplina de la biología, la fisiología se centra en cómo los organismos, los sistemas de órganos, los órganos individuales, las células y las biomoléculas llevan a cabo las funciones químicas y físicas en un sistema vivo.