| Tipo | Conservante | Función |
| Químico |
Sorbato de potasio
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Evita principalmente el crecimiento de mohos y levaduras. |
| Químico |
Benzoato de sodio
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Ayuda a controlar microorganismos, especialmente en productos ácidos. |
| Naturales |
Ácido cítrico o limón
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Disminuye el pH y ayuda a conservar en producto. |
| Naturales |
Azúcar
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Reduce la disponibilidad de agua para los microorganismos. |
| Naturales |
Pectina
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Favorece la formación de gel y contribuye a la estabilidad de la mermelada. |
| Método Físico |
Tratamiento térmico
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El calentado reduce la cantidad de microorganismos presentes. |
Conservantes
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